C'est une élégante couleur paille dorée et des reflets verts se voient à travers les fines bulles. Une palette fraîche et croquante révèle des fruits à chair blanche (pomme, poire, pêche blanche), des agrumes (citron) , des notes florales (tilleul), et une fraîcheur issue de nuances minérales. Ce champagne se marie bien avec les sushis, les coquilles Saint-Jacques, les huîtres, les poissons blancs et les viandes blanches.