Appassimento » est une méthode de vinification traditionnelle, où les raisins sont laissés sécher au soleil italien. Les raisins sont ensuite vendangés à la main et l'élaboration d'un vin d'une grande concentration aromatique est élaborée.
Notes de dégustation :
Servir entre 16°C – 18°C
Le vin présente des caractères boisés équilibrés avec des notes de cerises noires mûres, de prune et de chocolat au lait avec de la vanille de Madagascar. Les saveurs intenses laissent place à une finale longue et persistante.
Notes d'appariement :
Se marie bien avec les viandes rouges comme le bœuf et l'agneau ainsi qu'avec les plats de pâtes.