„Appassimento“ ist eine traditionelle Weinherstellungsmethode, bei der die Trauben in der italienischen Sonne trocknen gelassen werden. Die Trauben werden dann von Hand gepflückt und ein Wein mit großer Geschmackskonzentration entsteht.
Geschmacksnoten:
Bei einer Temperatur zwischen 16°C und 18°C servieren
Der Wein hat ausgewogene Eichennoten mit Noten von reifen dunklen Kirschen, Pflaumen und Milchschokolade mit madagassischer Vanille. Die intensiven Aromen gehen in einen langen, anhaltenden Abgang über.
Paarungshinweise:
Passt gut zu rotem Fleisch wie Rind und Lamm sowie zu Nudelgerichten.